戚风蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
总之是经过多次试验，多次失败，温度，时间，总是掌握不了，今晚连续做了两个，一个8寸的，之后紧接着做了一个6寸的，这个配方是后做的。鸡蛋也是从冰箱内冷藏的，烘烤的温度我设置到120度，50分钟。时刻观察着，在剩下20分钟的时候把上烤管的温度给关掉，只用了下烤管。出炉后震两下倒扣，凉透后脱模。
戚风蛋糕营养建议
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含糖量 22.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖65克
- 牛奶30克
- 植物油40克
- 泡打粉1小勺
戚风蛋糕的做法
1
把所需要的材料称重备用
2
分别把蛋清和蛋黄放入2只无水无油的干净盆里
3
把其中的45克砂糖分三次加入蛋清内进行打发，倒扣成水滴装备用
4
蛋黄内加入20克砂糖拌匀
5
加入植物油伴之均匀，之后加入牛奶以及过筛面粉拌均
6
把打发的蛋白分2次拌入蛋黄内
7
倒入6寸的磨具内，震出气泡、送入烤箱中，120度烘烤50分钟（温度根据自己烤箱来设置）