肠仔面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
收到了东菱DL-TM018款面包机，终于可以完全释放双手啦～因为用冷发酵，我揉面只揉了20分钟，放入冰箱冷藏3个多小时，出来整形，二次发酵，烘烤，成品非常柔软拉丝，加了带咸味的火腿肠，一下能吃两三个还不够解馋～
肠仔面包营养建议
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含糖量 24.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肠仔面包的食材2人份
- 全蛋液40克
- 高筋面粉250克
- 牛奶140克
- 酵母(干)3克
- 橄榄油30克
- 火腿肠6根
- 细砂糖40克
- 盐2克
- 鸡蛋液5克
- 清水3克
肠仔面包的做法
1
新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶，放入少量水烘烤10分钟
2
把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶
3
面粉，酵母放入，启动和面键20分钟
4
20分钟后已经揉成光滑的面团
5
放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出
6
用擀面杖轻柔擀压排气
7
揉圆后分成6等份，醒10分钟
8
取一份擀成牛舌状
9
卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm
10
火腿肠去外包装
11
把面条将火腿肠卷起
12
全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水
13
发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸
成品图
