基础奶油泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
相信所有人都跟我一样，吃过自己做的泡芙，就再也不想买外面做的泡芙了，除非，遇到一家和自己在家中制作一样负责人的店，用料纯正、现烤、现填馅，一口咬下去，松松脆脆香香幸福在烤箱里膨胀--奶油泡芙。 “幸福在烤箱里膨胀”，形容泡芙真是太合适了。
基础奶油泡芙营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
基础奶油泡芙的食材2人份
- 低筋面粉65克
- 鸡蛋75克
- 黄油50克
- 牛奶60毫升
- 食盐1克
- 细砂糖5克
- 水60毫升
基础奶油泡芙的做法
1
准备好所用的食材
2
将黄油、牛奶、水、食盐、白糖倒入锅中
3
边加热边搅拌，直到煮开离火
4
将面粉筛入，搅拌均匀
5
继续将锅子移到小火上搅拌收干水分
6
感觉面糊在锅底有层薄膜了，离火
7
略微晾凉后分3次淋入蛋液，每次都要搅拌吸收完全后再加下一次蛋液
8
最后搅拌至顺滑，提起铲子可以非常缓缓流下状态即可
9
将面糊装入裱花袋，烤盘铺上锡纸(这里用是的6齿大号裱花嘴)
10
将面糊有间隔的挤在纸上，面团上有尖尖头的，可以手指头蘸水，去按按扁
11
送入预热好的烤箱，210度15分钟，180度10分钟，末尾要注意观察上色情况
12
烤好，取出，放烤架上晾凉
13
晾凉后在泡芙底部捅个小洞，挤入奶油
14
在泡芙上晒上糖粉即可
成品图
基础奶油泡芙的烹饪技巧
在锅里加热炒干面糊的时候稍微多炒一会，一定要将面团完全烫熟
用油纸比用锡纸效果好，锡纸略粘底
这个烤箱的温度和时间，绝对是仅供参考的，在烘烤快结束的时候要在边上观察上色情况，以免一下子就上色重了