可可奶酪蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这是一款比巧克力还要好吃的甜点。它细腻，柔滑，醇厚。可以温热的时候品润润的口感，也可以冷藏后抿浓郁的香味。
可可奶酪蛋糕营养建议
-
含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
可可奶酪蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉25克
- 可可粉25克
- 奶酪250克
- 白砂糖100克
- 淡奶油175克
可可奶酪蛋糕的做法
1
准备好所用食材；将奶油奶酪切小块装在容器里，隔水加热。模具内先涂上融化的黄油，再扑上一层薄薄的面粉；软化后加入细砂糖
2
用打蛋器中档将奶油奶酪打至顺滑细腻，细砂糖完全融化在奶油奶酪里；加入淡奶油，停止热水加热；再次用打蛋器打成均匀的奶酪糊
3
筛入低筋面粉和可可粉，烤箱开始预热，烤盘里放半盘冷水入烤箱；用打蛋器搅打均匀粉类和奶酪糊；倒入模具内，放入烤箱。烘焙完成后取出，稍微凉一下覆盖上保鲜膜。可以不烫的时候吃，也可以冷藏之后吃
成品图
可可奶酪蛋糕的烹饪技巧
这款蛋糕粉类很少，可以用打蛋器搅打，出来的面糊很细腻
用水浴法可以很好的防止蛋糕表面开裂
这款蛋糕在烘焙的过程中是会膨胀的，高度接近模具边缘，此时不能打开烤箱门。等到蛋糕体慢慢的消减下去，闻到浓浓的可可味就表示熟了
蛋糕出烤箱之后，盖上保鲜膜可以阻止水汽散发，保持蛋糕温热时润润的口感，也能够防止蛋糕表面开裂