酱油卤肉
- 卤
- 其它口味
- <90分钟
- 新手尝试
不用一滴水的卤肉，口味咸鲜微甜，有点叉烧的味道，喜欢的可以试一试。
酱油卤肉营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酱油卤肉的食材2人份
- 猪肉800克
- 生抽110克
- 花雕酒130克
- 白糖40克
- 冰糖20克
- 老抽2茶匙
- 葱姜适量
- 八角2颗
酱油卤肉的做法
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食材：猪前肩肉，生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香葱、姜、八角
2
猪肉切大块，香葱打结、姜拍撒
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切好的肉块凉水下锅，放入葱姜块焯水
4
水沸后撇去浮沫
5
焯过水的肉块放入砂锅中
6
加入葱姜、白糖、冰糖、花雕酒
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加入生抽
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置火上，大火烧沸后改微火卤制
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卤制过程中给肉反面
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火煮大约1.5小时猪肉软烂，最后开大火把汤汁收浓即可
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成品!
成品图
酱油卤肉的烹饪技巧
肉选择猪前肩肉，瘦中夹着点肥肉，肉质也嫩做出来口感比较好