紫薯吐司
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
紫薯吐司营养建议
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含糖量 27.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯吐司的食材2人份
- 中种面团 高粉200克
- 煮面图 鸡蛋1只
- 中种面团 水130克
- 中种面团 酵母2克
- 主面团 高粉100克
- 主面团 低粉50克
- 主面团 白砂糖30克
- 主面团 玉米油 30克
- 主面团 牛奶30克
- 主面团 盐1克
- 紫薯馅 紫薯200克
- 紫薯馅 牛奶20克
- 紫薯馅 炼奶20克
- 紫薯馅 蜂蜜20克
紫薯吐司的做法
1
先制作紫薯馅，将紫薯煮熟后去皮，加入牛奶 炼奶 蜂蜜 抓匀
2
铺在保鲜膜上，擀成约18*18cm的正方形，放入冰箱冷冻定型
3
中种面团所有材料搅拌揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大
4
将主面团的所有材料倒入面包机中
5
揉面30分钟，能拉出薄膜即可
6
将面团放在温暖处发酵至两倍大
7
桌面撒高粉，取出面团，排气滚圆，静置15分钟
8
将面团擀成长方形，约是紫薯馅的两倍大
9
将紫薯馅放在中间
10
面皮上下两端往中央折起，四周捏紧
11
擀成长方形
12
三折
13
再擀成长方形
14
再三折
15
擀开
16
平均切三刀
17
编成麻花状
18
两端收口捏紧，放入吐司盒中
19
发酵至9分满，放入预热好的烤箱中下层 170度50分钟左右 上色满意及时加盖锡纸 烤好后即可取出放在铁网上晾凉
成品图
