百香果芝士蛋糕
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初级入门
超级喜欢的一款轻芝士蛋糕，添加了百香果果汁，蛋糕在原有的细嫩口感上更多了一份百香果的香气。用的学厨家迷你轻乳酪蛋糕模，超有爱啊，小小的很迷你，看起来超萌的。 ps：方子里给出的量适用于7个学厨迷你轻乳酪模。
百香果芝士蛋糕营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
百香果芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪130克
- 鸡蛋（带皮53克左右）3个
- 牛奶40克
- 百香果汁20克
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉35克
- 玉米淀粉5克
- 黄油30克
- 消化饼干100克
- 牛奶30克
百香果芝士蛋糕的做法
1
消化饼干压碎，加入牛奶
2
搅拌均匀
3
装入模具压实
4
备齐所有材料，百香果去籽，粉类混合
5
奶油奶酪，黄油，牛奶隔水融化搅拌至细滑无颗粒状态后取出
6
加入蛋黄混合均匀
7
倒入百香果果汁，混合均匀
8
筛入粉类混合物
9
搅拌均匀后盖保鲜膜防干，放置一旁备用
10
蛋清中加入几滴柠檬汁，糖粉三次加入到蛋白中，将蛋白打发至湿性发泡阶段
11
取三分之一蛋白霜放入面糊中翻拌均匀
12
继续取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中同样手法翻拌均匀
13
将混合面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
14
装入模具。约8分满即可。轻震出气泡
15
放入预热好的烤箱，水浴法150度，65-70分钟左右。表面上色加盖锡纸
成品图
百香果芝士蛋糕的烹饪技巧
甜度可以自己调节~