“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！
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- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽光亮，鲜辣辛香。 “八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。
“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！的食材2人份
- 猪腿肉180克
- 鸭胗70克
- 冬笋80克
- 白豆腐干100克
- 花生30克
- 土豆50克
- 豌豆(鲜)30克
- 甜面酱60克
- 虾仁20克
- 老抽5克
- 豆瓣酱60克
- 水淀粉10克
- 盐1克
- 黄酒 10克
“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！的做法
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·食材· 猪腿肉 180g、鸭胗 70g、冬笋 80g、花生 30g、白豆腐干 100g 土豆 50g、豌豆 30g、虾仁 20g、甜面酱 60g 老抽 5g、豆瓣酱 60g、水淀粉 10g、盐 1g、黄酒 10g
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1.撒入盐、淀粉、黄酒、拌匀腌制10分钟
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2.笋丁、豆腐丁、豌豆焯水备用
4
将肉丁过油，滑至断生备用
5
虾仁加盐抓匀，过热油快速翻炒下，备用
6
鸭胗焯水，切片备用
7
热锅起油，下辣椒酱，煸炒出红油
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再加入甜面酱、豆瓣酱，炒匀
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下肉丁、鸭胗、黄酒，翻炒均匀
10
下土豆丁翻炒片刻，再加入笋丁、豌豆、豆腐丁翻炒
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淋入老抽调色，再加入清水，焖煮2分钟
12
加入花生、虾仁，炒匀
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勾一层薄芡，即可
成品图
“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，老少都爱！的烹饪技巧
喜欢吃甜口的可以放一勺糖，提鲜又淡淡的回味哦