番茄金针菇肥牛锅
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
最近好像食欲特别好，昨天还和铥先生说我有强烈的欲望想要“喝着苹果汁啃鸭脖子”，后来被铥先生批判无追求、无理想。后来我以一个十分老派的口气狠狠的回击了铥先生的批判：“生活本来就有诸多不易，我用食物来取悦自己又有什么错呢？”今天给大家奉上一道即美味又很快手的简易小火锅，用酸甜开胃的番茄做汤底，调入两个泡椒和泡椒水增加酸辣味，最后加入蔬菜、金针菇和提前烫过的肥牛，10分钟不到好吃又快手的简易小火锅就上桌了。最为重要的是，这一锅可比在外面直接吃涮肉所摄入的热量低很多，非常适合想要减肥的人。
番茄金针菇肥牛锅营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄金针菇肥牛锅的食材2人份
- 肥牛150克
- 金针菇100克
- 西红柿3个
- 油菜(小)4颗
- 葱1段
- 姜2片
- 泡椒2个
- 食盐3克
- 橄榄油1/2汤匙
- 水650毫升
番茄金针菇肥牛锅的做法
1
小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块
2
开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用
3
石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味
4
放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟
5
放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右
6
放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用
成品图
番茄金针菇肥牛锅的烹饪技巧
提前将肥肉烫一下，一是去除肥牛多余的油脂，二是为了最后汤色更纯净、没有杂质。而且烫肥牛的时间不要太久避免口感过老
番茄一定要小火炒成汤汁后再加水，要不然直接加水番茄汤会不够浓厚
我用的是石锅，关火后锅内的汤汁还可以滚半分钟，所以最后一步放入肥牛后直接关火了，不用担心肥牛是否完全熟透的问题