抹茶豆沙酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这几天过年，每天忙着去老妈家连吃带玩，就吃2顿饭，晚上就饿了，琢磨做点小点心吃。在婆婆家就看好了熬好的猪油，这次去拿回了些，正好做抹茶豆沙酥用。
抹茶豆沙酥营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶豆沙酥的食材2人份
- 面粉250克
- 豆沙200克
- 猪油100克
- 抹茶粉3克
- 食盐2克
- 水80克
- 白糖15克
抹茶豆沙酥的做法
1
水油面皮：中筋面粉150克，猪油40克，水80克，盐2克、白糖15克、抹茶粉3克，将水油面皮的所有配料混合揉成光滑的绿色面团，盖保鲜膜静置30分钟
2
油酥：中筋面粉100克，猪油60克。将油酥的所有配料也混合揉成白色面团，盖保鲜膜静置30分钟
3
油皮和油酥分成6等分，分别滚圆，将油皮压扁，上面放一份油酥，包裹好，并收紧口
4
收口朝上，压扁，擀成牛舌状，自上而下卷起。再次压扁后擀开卷起
5
将所有的油皮和油酥都擀卷好，从中间对半切开
6
切口朝上，压扁，并擀开成圆形，
7
豆沙馅上次包豆包一起做好的，剩下放冰箱里拿出用
8
翻面，包入一份豆沙馅
9
收紧口，放铺油纸的烤盘中，
10
烤箱预热150度烤25分钟左右
11
烤好的抹茶酥
成品图
抹茶豆沙酥的烹饪技巧
油皮和油酥面团的柔软度要相当，油皮包裹油酥时要将口收紧
烤箱依据自己家的温度做调整