诗文 | 抹茶绿豆酥 |
释义 |
![]() 抹茶绿豆酥
用新做的绿豆馅,做了这款抹茶酥,给炎热的夏日带来一股小清新之风,看着都感觉凉爽。 抹茶绿豆酥营养建议
抹茶绿豆酥的食材2人份
抹茶绿豆酥的做法
1
![]() 将绿豆馅分成10份,每份25克,团成球,入冰箱冻30分钟,
2
![]() 制作水油皮:110克中筋面粉,10克绵白糖,40克猪油和50克水,揉成光滑面团,松弛20分钟,
3
![]() 制作抹茶油酥,85克低筋面粉、5克抹茶粉和45克猪油,揉匀成团,入冰箱冷藏15分钟,
4
![]() 将水油皮擀成正方形,将油酥放在中间按成方形,
5
![]() 用水油皮将油酥完全包住,收口捏紧,
6
![]() 擀开,
7
![]() 折成三折,
8
![]() 擀成薄皮,
9
![]() 从一头卷起,
10
![]() 切分成10份,
11
![]() 竖起按扁,
12
![]() 擀成圆皮,
13
![]() 将纹理清晰的一面朝下,放上团成球状的绿豆馅,
14
![]() 均匀收口,
15
![]() 全部做好后,入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火175度,热风烤25分钟,
16
![]() 烤好的抹茶酥,立即出炉,放至凉透后食用,口感特别酥
成品图
抹茶绿豆酥的烹饪技巧夏季温度高,油酥做好后一定要冷藏,不然太软,很难成型。抹茶酥最好现做现吃,切勿一次做得过多,不然保存不当回潮后就不好吃了 |
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