斑马纹戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
戚风蛋糕做多了，总想来的花样的。加入可可粉，加点小技巧就可以做出斑马纹样子。做烘焙不就是变花样吗。
斑马纹戚风蛋糕营养建议
-
含糖量 16.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
斑马纹戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉65克
- 可可粉5克
- 鸡蛋5只
- 白糖55克
- 玉米油40克
- 牛奶45克
斑马纹戚风蛋糕的做法
1
将玉米油、糖20克及牛奶放在奶锅里加热到微开关火，抖入低粉
2
拌好的样子
3
将蛋清及蛋黄分离，蛋黄一个个加入到面团中，搅拌均匀
4
搅拌好后看起来很细雨腻的样子
5
蛋清加35克糖打发到拉出直钩状态
6
先一勺蛋清糊拌入蛋黄糊中拌匀
7
再倒回蛋清糊中用翻拌手法拌好
8
分出一半蛋糕糊加入可可粉拌匀
9
在8寸圆模中先倒入原味蛋糕糊一部分，再倒可可味的，这样依次倒完
10
全部倒入后，稍微震动几下排出空气
11
烤箱预热130度，上下火，中下层共50分钟
12
出炉倒扣冷却后脱模即可
成品图
斑马纹戚风蛋糕的烹饪技巧
因为是烫面的做法，所以粉不用过筛的