河洲红烧甲鱼
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
河洲甲鱼菜品特点：汤汁浓郁，色泽红润，口感微辣
河洲红烧甲鱼营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
河洲红烧甲鱼的食材2人份
- 甲鱼1只
- 菜籽油1大勺
- 专用料包1包
- 专用酱料1包
- 酱油少量
- 盐1小勺
- 生姜6片
- 料酒1勺
- 矿泉水2000毫升
- 青椒2个
- 干椒5个
- 蒜籽4个
- 胡椒粉少量
- 香葱2颗
河洲红烧甲鱼的做法
1
首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用
2
接着，锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡
3
这时，加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟
4
等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可
成品图
河洲红烧甲鱼的烹饪技巧
这道菜关键在于甲鱼，一定要选生态甲鱼，这样味道才鲜美