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诗文 榴莲炖乌鸡
释义
榴莲炖乌鸡的做法

榴莲炖乌鸡

  • 家常味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

猪肉价格还是居高不下,我家今年还没买过肉呢哈哈! 其实并不一定要大鱼大肉,进补完全可以选择鸡肉,鸡肉的营养比猪肉更好呢,它能提高免疫力、预防感冒,它的蛋白质含量高,且易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉性平,能健脾养胃、补虚填精。鸡肉含有维生素C、E等,另外还含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,正在长身体的孩子特别适合吃,春天是孩子生长发育最快的时候,多吃点鸡肉比什么都要营养哦。 最近禽类市场都被 封闭了,养殖户的鸡鸭都没地方卖,于是小区里组建了好几个团购群,大家一起团鸡鸭、团鸡蛋、团水果,每天白天报名,晚上送货到小区门口,价格都比咱们平时买的还合算呢,鸡都是论只卖,十块钱一斤,40块钱一只,母鸡大约3.5斤,公鸡大约4斤左右,比猪肉合算多了,所以这段时间我家陆陆续续买了20多只鸡,炒着吃炖着吃烤着吃,每天一只鸡,可算是吃过瘾了! 天天换着不同的搭配炖鸡汤,一个月都没吃腻呢!昨天花了300多块钱买了个大榴莲,肥厚的榴莲内皮太诱人了,于是将榴莲内皮切下来,炖了锅香喷喷的榴莲鸡汤。 榴莲壳炖鸡是广东人发面的一道滋补菜品,经常食用榴莲壳炖鸡,可以令身体强健,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体。适合坐月子的妇女、哺乳的妇女、面色萎黄的人、身体虚弱的老年人、脑力消耗大的上班族和生长发育快的儿童。隔三差五炖一锅,一家老小同时进补。 不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望,因为这个汤几乎没有榴莲味,如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。 榴莲炖鸡的做法特别简单,汤汁香浓,喜欢的朋友可以试试哦。下次买了榴莲,壳就不要浪费啦!

榴莲炖乌鸡营养建议

  • 含糖量 10.29
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

榴莲炖乌鸡的食材2人份

  • 乌骨鸡一只
  • 榴莲壳一个
  • 红枣十几颗
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 姜片几片

榴莲炖乌鸡的做法

1 榴莲炖乌鸡菜谱图解

团购的乌鸡买回来,先将鸡清洗干净,放在煤气灶上开小火,将表面的绒毛烧干净,这样吃起来就没腥味了

2 榴莲炖乌鸡菜谱图解

将处理好的鸡开膛破肚,内脏清理出来后剁成块,内脏不要浪费了,洗干净配上辣椒炒炒就是一道超级入味的下饭菜呢。喝酒的人最爱了

3 榴莲炖乌鸡菜谱图解

榴莲内皮切下来,切成跟鸡块差不多大小的块状备用,榴莲核也可以一起炖哦,粉粉的挺好吃的

4 榴莲炖乌鸡菜谱图解

将鸡块倒入开水锅中,加入几滴料酒和几片姜,汆烫至浮沫飘起来,将鸡块捞出来备用。鸡块经过汆烫,去除杂质血末后,炖出来的汤清甜可口,一点异味都没有

5 榴莲炖乌鸡菜谱图解

将烫好的鸡块放入砂锅中

6 榴莲炖乌鸡菜谱图解

加入没过鸡块的水

7 榴莲炖乌鸡菜谱图解

将榴莲皮和红枣一起放入锅中,用“炖鸡鸭”程序,一个小时左右,炖至汤汁浓稠就可以了,放入适量盐调味即可

成品图

榴莲炖乌鸡的烹饪技巧

这道榴莲皮鸡汤,汤汁清甜,不用再加任何佐料了,免得喧宾夺主。要想鸡汤好喝,前期的处理一定要到位,鸡毛去除干净后一定要用火将表皮全部都烧一下,这样可以将一些隐蔽部位的细小绒毛都去除干净,再经过汆烫,去掉肉质里的浮沫后,再用来炖汤,这样炖出来的汤汁清甜可口,一点异味都没有了,特别好喝

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更新时间:2024/12/15 14:39:04