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诗文 红豆沙冰皮月饼
释义
红豆沙冰皮月饼的做法

红豆沙冰皮月饼

  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

冰皮月饼个人喜欢的之一 今天熬煮了红豆沙就顺便做了几个,虽然我比较喜欢水果系列的.... 但是味道也是非常的棒。

红豆沙冰皮月饼营养建议

  • 含糖量 27.23
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红豆沙冰皮月饼的食材2人份

  • 糯米粉45克
  • 粘米粉35克
  • 澄粉20克
  • 葵花油18克
  • 牛奶185克
  • 糖粉50克
  • 红豆沙300克
  • 糯米粉少许

红豆沙冰皮月饼的做法

1 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

粘米粉过筛

2 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

澄粉、糯米粉也过下筛

3 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

加入糖粉、葵花油或玉米油、牛奶搅拌均匀....

4 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

再次过筛以保证饼皮细腻好吃

5 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

盖上保鲜膜或装进保鲜袋上锅大概蒸个半小时

6 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

蒸熟后马上搅拌搅拌均匀,冷却后放入冰箱保鲜冷藏一小时。以保证包豆沙的时候不粘手

7 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

再饼皮冷藏的同时,我们拿点糯米粉干锅炒至微黄即可。用做手粉

8 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

冷却冷藏好后分成红豆沙28g/个,冰皮35g/个 大概能做7个【这里要注意下,因为我的模具是63g8头模具】

9 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

拿点手粉捏一下冰皮摊开包成汤圆形状【或使用一次性手套比较好做】

10 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

逐个包好,洒点糯米粉在模具里抖出。按压成型,后冷藏数小时风味最佳

11 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

刚做好天要黑了,等不了成型完成马上拍照

12 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

冷藏后就是美味了

13 红豆沙冰皮月饼菜谱图解

成品

成品图

红豆沙冰皮月饼的烹饪技巧

做好的冰皮月饼要注意,冷藏的时候要包好。要不脱水就硬了!

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更新时间:2024/12/14 6:34:45