蔓越莓戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
想烤个完美的戚风确实挺难，为了想烤出不开裂的蛋糕，专门尝试了初期低温，后期高温的方法，结果是不开裂了，可居然拿出来的又回缩了，真是郁闷，以前我还真没有遇到过回缩的问题，以前只是开裂，现在结果好了，相反了。
蔓越莓戚风蛋糕营养建议
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含糖量 21.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓戚风蛋糕的食材2人份
- 色拉油50克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶60克
- 糖80克
- 低筋面粉90克
- 柠檬汁2克
- 蔓越莓3克
蔓越莓戚风蛋糕的做法
1
把牛奶、20克糖、色拉油混合
2
蛋黄和蛋清分离，蛋黄放到液体容器中
3
用蛋抽搅匀
4
筛入低粉
5
加入切碎的蔓越莓
6
蛋白里加入少许柠檬汁
7
把60克糖分次放入，打成硬性发泡
8
把蛋白一部分混入蛋黄里，搅匀
9
再把搅匀的蛋糊倒回打蛋白的容器内，继续拌匀
10
混合均匀后，倒入模具中，震出气泡
11
140度先烤25分钟，然后转170度烤25分钟
成品图
蔓越莓戚风蛋糕的烹饪技巧
加入柠檬汁是帮助蛋白更快速打发，也可以去掉鸡蛋的腥味