香草巧克力蛋卷
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
看见美食网的网友做蛋卷，很是羡慕，以后就不用去商店买蛋卷的，自力更生，发奋图强，提起精神头去做。最后采用了色尘配方，再加了香草香精，经过实践，其实又觉得不是太难，只是比较费工夫，面要一张张地摊，但自家的东东，真材实料，吃得放心，吃得开心，嘎嘎嘎，自己得意一阵。
香草巧克力蛋卷营养建议
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含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香草巧克力蛋卷的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉75克
- 平底锅烤用菜油适量
- 黄油90克
- 细砂糖30克
- 食盐2克
- 香草精1/2茶匙
- 巧克力粉2茶匙
香草巧克力蛋卷的做法
1
黄油室温融化，将鸡蛋室温，放盐、香精和糖，糖最好分三次放，等蛋液吸收了再放下次的糖，打均匀
2
将室温了的黄油打成篷松状，这样吃起来比较香
3
将蛋液分2-3次 倒入黄油的碗，打均匀，再筛入低筋面粉
4
打成糊状
5
用平底锅，趁冷时喷一层油，再用刷子扫均匀
6
开低火，倒入少量面糊，蛋液的量是能摊成一张薄饼的量，一次不要放太多，倒入面糊后拿着锅四边倾斜，将蛋液能铺满锅底，薄薄一层
7
等面糊凝固好，基本熟的样子，轻轻用锅铲掀起，反转再烘，可以用胶锅铲稍轻压下，烘至蛋液熟
8
用一根筷子似的细长圆柱体，将蛋饼卷成卷，本次用的是炸东西的长筷子，十分好用
9
冷却后的蛋卷会受湖，用食物烘干机烘干，效果十分好，很松脆，如果家里不设置烘干机的，可先开烤箱，等烤箱热了，关电源，再放入蛋卷来慢烘
香草巧克力蛋卷的烹饪技巧
家庭做的蛋卷肯定无机器做的薄而均匀，我们就尽量将面糊摊薄些，但胜在用料信得过，无色素、无防腐剂和其他杂七杂八的东西
黄油最好预先室温，如果心急想快些，不要放在微波炉叮，放在heater附近就可以了，黄油不失温我想也可以，放入微波炉叮，但本人觉得无那么香滑
放面糊的时候锅不要太热，否则一放面糊，就凝固了，等到你将面糊再倾斜或刮平时，最先受热的地方就比较厚了，如此一来，整块饼厚薄便不够均匀