诗文 | 宫廷桃酥 |
释义 |
宫廷桃酥
足不出户就可以吃到酥酥脆脆的宫廷桃酥,甜而不腻,配上一杯红茶,最好不过啦。 宫廷桃酥营养建议
宫廷桃酥的食材2人份
宫廷桃酥的做法
1
依配方表量取材料。
2
黄油提前软化,用手指可以轻轻按下手印即可,将黄油搅打顺滑
3
加入盐、糖粉,先用刮刀按压与黄油混合。
4
打蛋器低速搅打成沙粒状,这里需要2分钟(注意配方中特别写了搅打时间,是重点哦。)
5
加入少许色拉油,充分搅打至糖粉完全融化,中速,2分钟,颜色开始变白;记得刮一下盆壁,最后高速搅打1分钟
6
接下来把剩下的色拉油分两次加入,每加一次都用低速搅打2分钟混合,所有都混合完成最后中速搅打2分钟;充分搅打好的状态,呈奶白色,且细腻顺滑。
7
加入全蛋液搅打混合均匀。
8
筛入所有粉类,再倒入杏仁粉。
9
用刮刀先切拌再压拌,不能太大力,要温柔哦
10
面团倒在操作台上,用刮板压拌几下,整型好,搓成长条,分割成20g/个。
11
轻轻的搓圆放入模具中整型(没有模具可以手工整型:轻轻搓圆再搓成高度1.5CM左右圆柱体,中间压一下洞)。
12
做好的桃酥生胚,中间撒上黑芝麻,放入烤盘,间隙留大点儿,桃酥受热会下塌,送入预热好的烤箱170度,上下火,烘烤24分钟。
成品图
宫廷桃酥的烹饪技巧这里只可以用糖粉,不可以用幼砂糖和棉白糖替换,因为它们有颗粒在黄油和色拉油里融化不了 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。