《风味人间》同款敲肉羹
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
#罐头小厨#“敲肉羹”是浙江省缙云县的一大特色美食，只要你吃过这般美味，肯定会念念不忘，今天我们就一起来学做这道来自浙江省缙云县的传统名吃吧~
《风味人间》同款敲肉羹营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
《风味人间》同款敲肉羹的食材2人份
- 猪瘦肉末200克
- 地瓜粉适量
- 水发香菇丁50克
- 金针菇50克
- 鲜笋丁50克
- 豆腐丁50克
- 猪油1勺
- 生抽5毫升
- 老抽10毫升
- 料酒7毫升
- 盐3克
- 清水适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 水淀粉1小碗
《风味人间》同款敲肉羹的做法
1
猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀
2
用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片
3
?炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香
4
?倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味
5
再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗
6
待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用
成品图
《风味人间》同款敲肉羹的烹饪技巧
#罐头小厨#“敲肉羹”是浙江省缙云县的一大特色美食，只要你吃过这般美味，肯定会念念不忘，今天我们就一起来学做这道来自浙江省缙云县的传统名吃吧~ 官方微信号：canvideo01