奶酥墨西哥包
- 蒸
- 奶香味
- 新手尝试
奶酥墨西哥包营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶酥墨西哥包的食材2人份
- 元贞糖38g
- 食盐3g
- 鸡蛋1个
- 荷兰乳牛乳酪牛奶110ml
- 黄油20g
- 酵母(干)3g
- 墨西哥酱适量
奶酥墨西哥包的做法
1
牛奶+鸡蛋+糖混合均匀,倒入高粉,用筷子搅拌均匀至无干粉,然后揉成团,放入胶盒里，盖上盖子，静置2小时；（泡面法--另面包起筋后再用面包机搅拌的一种方法。）
2
2小时后，面团比泡前更有筋性，然后加入20G麻薯粉（没有的可以不加），再加入盐与酵母，启动面包机，搅拌至成团时，再加入黄油
3
搅拌至光滑不沾手的面团，停面包机，就让面团在面包机里，盖上盖子（不要通电源）室温进行第一次发酵
4
第一次室温发酵时间大概60分钟，面团膨胀至原来的2-2.5倍大
5
重新再启动面包机，将面团再次揉成光滑的面团，再进行30分钟的翻面延长发酵
6
30分钟后，翻面延长发酵面团再一次膨胀至原来的1.5倍大
7
取出面团，排气，将面团分成9份，滚圆松弛15分钟
8
擀成片，放上奶酥馅
9
收口向下，滚圆放入模具里
10
排入烤盘里，置于烤箱里（烤箱里放一碗热水），进行最后的醒发，直至面包生坯膨胀至原来的1.5-2倍大
11
在表面上打圈挤上墨西哥糊
12
放入预热好的烤箱里，180度，倒数二层，烤20分钟（如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸），差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色
13
即可出炉
14
出炉后放凉再享用