暖心甜点——法式乳酪饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
寒风乍起的日子里，捧一杯热茶，品一块甜点，读一本自己喜爱的书~~~~
暖心甜点——法式乳酪饼营养建议
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含糖量 22.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
暖心甜点——法式乳酪饼的食材2人份
- 奶酪100克
- 黄油130克
- 糖粉20克
- 鸡蛋黄3个
- 低筋面粉130克
- 细砂糖45克
- 蛋液适量
暖心甜点——法式乳酪饼的做法
1
一.先做奶酪内陷 将奶油奶酪和黄油放于室温充分软化
2
筛入糖粉
3
搅拌均匀
4
加入蛋黄后拌匀
5
筛入低粉充分混合搅拌均匀至没有干粉状态
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奶酪內馅制作完毕，装入一次性裱花袋放冰箱冷藏备用
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二.这是做饼皮 黄油室温软化后加入细砂糖充分搅拌，分次加入蛋黄，每次充分拌匀后再加下一个，筛入低粉搅拌至无干粉状态即可，装入一次性裱花袋（做法与内馅做法略同，就不分步骤拍照了）
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将饼皮部分挤入模具并用手将面糊沿底部和杯壁略略压实，但不要铺满整个杯壁的高度，因为烤时还会轻微长高
9
取出奶酪內馅部分填充进压好饼皮的模具内，注意奶酪內馅不要太满
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将饼皮挤在铺好內馅的模具内，并用手将表面稍稍平整
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表面刷全蛋液，后入烤箱中层180℃烤30分钟左右，中间观察表层上色程度可加盖锡纸
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出炉后稍晾即可食用
成品图
暖心甜点——法式乳酪饼的烹饪技巧
杯子内的面糊和內馅都不能过满，烤制的时候会膨胀一些，如果填的过满烤制的时候会溢出
乳酪是很容易变质的，不建议长期保存，冷藏保存一般可以3-5天左右