墨西哥鸡肉卷
- 煎
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷，傻傻分不清的估计不止我一个，后来百度了一下，原来墨西哥鸡肉卷的酱偏酸，老北京鸡肉卷有大葱丝，会辣一些。墨西哥鸡肉卷下架了，想尝试只能自己在家瞎折腾了，嘿嘿。配方中食材比较多，大概是三个部分，面皮，鸡肉腌制及炸料，最后做成卷的材料，按照制作顺序写的，食材中括号里的是可以替换的材料
墨西哥鸡肉卷营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
墨西哥鸡肉卷的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 酵母(干)1.5克
- 水110克
- 鸡胸肉1块
- 料酒5克
- 生抽10克
- 辣椒油（辣椒粉）10克
- 白胡椒粉2克
- 玉米淀粉50克
- 鸡蛋2个
- 自制面包糠80克
- 油（炸鸡胸肉）适量
- 中辣芥末酱（千岛酱）20克
- 生菜1棵
- 酸黄瓜适量
墨西哥鸡肉卷的做法
1
面粉，水，酵母放入面包桶，启动和面功能揉成光滑的面团
2
鸡胸肉洗净后切成手指大小的长条
3
鸡胸肉加入生抽，料酒，辣椒油，白胡椒粉
4
所有的食材混合后腌制15分钟
5
准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠
6
准备好玉米淀粉
7
鸡蛋去壳打散备用
8
和面完成后用面包机发酵25分钟
9
腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液，再裹一层面包糠
10
锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉
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鸡胸肉炸到浮上油面，转大火再炸1分钟
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炸好的鸡胸肉捞出沥一下油
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鸡胸肉沥油后放吸油纸上
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面团发酵完成
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面团平均分成6个
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取一个面团擀薄，大概8寸大小
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不沾锅里刷少量的油，小火加热，放入面饼
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面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的面饼用保鲜膜或者湿毛巾盖一下，防止变硬
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生菜洗净后沥干水份
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取一张面饼，抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料
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在面饼上放上生菜，酸黄瓜和鸡胸肉
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面饼两边往中间卷起，墨西哥鸡肉卷就做好了
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在家轻松作出媲美KFC的美味墨西哥鸡肉卷
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孩子很喜欢，连着吃了2个，真过瘾
成品图
墨西哥鸡肉卷的烹饪技巧
炸鸡胸肉先中火，出锅前大火再炸一分钟，不容易吸油
煎好的面饼记得保湿，不然干了不好卷
芥末酱可以换成其他喜欢的调味酱