宫保鸡丁
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
菜鸟首次尝试的宫保鸡丁 味道可口 做法简单易学 下饭好菜 快来试试吧 一展身手
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉350克
- 花生仁/腰果60克
- 大葱1根
- 黄瓜一根
- 植物油5汤匙
- 干辣椒一根
- 净水2汤匙
- 食盐1茶匙
- 醋1汤匙
- 绵白糖1茶匙
- 生抽3茶匙
- 料酒2汤匙
- 淀粉2茶匙
- 花椒5克
宫保鸡丁的做法
1
肉洗净，切小丁，加料酒、盐和1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟
2
葱切小段，黄瓜切丁
3
在碗中倒入生抽、醋、糖和剩余的淀粉，加入少许水，搅拌均匀备用
4
油热至5成熟，加入花生/腰果翻炒1-2分钟，捞出备用。此处注意油温不要过高，以免炒糊
5
炒腰果/花生的油继续用，放入葱段、干辣椒和花椒，翻炒片刻至出香味。如果可以，将花椒捞出。将鸡肉入锅，翻炒至全熟
6
鸡肉炒熟后，下入黄瓜丁，同时将预先调好的酱汁倒入，大火翻炒至黄瓜出水
7
将腰果再次入锅，中火快速搅拌均匀
8
出锅装盘！
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
花椒最好在下入鸡肉前捞出，以免影响口感。花生我炒得有些糊，因为出锅时颜色刚好，可是放置一会儿后就变深了…所以花生要及时炒好捞出