家常豆腐
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
家常豆腐，一种老少皆宜的家常菜，尤其没有特别强的季节性，一年四季都适合食用。经历了炎热的天气，食欲不振的状态明显好转，此时蛋白质含量高、营养丰富的豆腐更能温补我们的身体。煎的双面金黄的豆腐，搭配微红的胡萝卜丁、微黄的生姜末、若隐若现的白色蒜碎，吸满了特意调配的汤汁，入口一块让人齿颊留香，配饭下饭，老人小孩超爱吃！
家常豆腐营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常豆腐的食材2人份
- 豆腐1块
- 胡萝卜半个
- 小青菜4颗
- 大蒜4瓣
- 生姜10克
家常豆腐的做法
1
将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用
2
1、再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用
3
将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙
4
2、洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色;
5
将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用
6
起锅倒入油，油烧至7成热，平铺放入豆腐片
7
8
中火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀
9
6、倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味
10
倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮
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剩余少许汤汁时，出锅装盘即可
成品图
家常豆腐的烹饪技巧
料汁的口味可通过自身喜好调配
喜欢吃辣的也可以再加入适量辣椒碎
如果觉得酱汁味道不够，可在最后收汁时再进行调味装盘
小青菜是为了提神颜值和提高营养，如果没有则可以不放