南瓜辫子面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
真的挺喜欢用南瓜来做面包的，喜欢这种诱人的金黄色，撒上麦片瓜仁，便是一幅充满丰收喜悦的彩色画面。
南瓜辫子面包营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜辫子面包的食材2人份
- 牛奶85克
- 南瓜泥60克
- 面包粉300克
- 果仁适量
- 盐2克
- 酵母4克
- 糖60克
- 黄油20克
- 蛋液40克
南瓜辫子面包的做法
1
所有材料按方子顺序倒入面包机桶内，开启和面程序，我用的东菱6D面包机，和面25分钟左右到完全
2
和面结束，收圆后放入合适的盆子，置温暖处进行基础发酵
3
我是用烤箱来进行基础发酵的，大概50分钟，手指沾干粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可
4
排气后分成9份，滚圆松弛25分钟
5
编成三股辫，2端捏紧压入底部
6
放入烤箱进行二发，大概30分钟，取出涂上蛋液（蛋黄加水稀释），撒上果仁麦片。烤箱180度上下管预热
7
放入烤箱中下层，上色即盖锡纸，大概25分钟左右即出炉
8
看下组织
成品图
南瓜辫子面包的烹饪技巧
南瓜泥湿度不同，可保留一部分牛奶视面团实际湿度来增减