白灼茼蒿
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
最近特别喜欢白灼系的菜，比起清炒这么吃更下饭更有滋味，在肉食量明显增加的现代生活中，绿叶蔬菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。白灼是广东做菜常有的一种方式，大多是水煮青菜后摆上蒜末、淋上生抽；吃的就是蔬菜原本的鲜甜的美味。
白灼茼蒿营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
白灼茼蒿的食材2人份
- 茼蒿1把
- 蒜末5克
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
白灼茼蒿的做法
1
茼蒿洗干净去根（怕有农药残留的话，可将青菜置于水中浸泡半小时，再清洗干净）
2
准备酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，加1勺水调成酱汁
3
煮一锅清水，烧开后加入2克食盐，3滴食用油，将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出（因为我用的这种茼蒿味道清新，叶子十分薄，容易入味）
4
焯好沥干水，码入盘中备用
5
锅内放入1勺油下蒜末爆香
6
倒入调好的酱汁，煮开后关火即可
成品图
白灼茼蒿的烹饪技巧
煮茼蒿的时间不可过久，过老影响口感
同样的烹调方法还可以用作菜心、油菜、上海青等蔬菜
用来烫青菜的水要宽，要用大锅，锅小的话就分批弄，这样煮出来的熟度才正好。
4。白灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养