辣炒花蛤
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
在一家餐馆吃到很美味的花蛤，滋生了做的冲动，这是第一次做，没想到很成功。做菜和生活是一样的，走出固有的习惯和模式，偶尔去尝试一些新鲜的事，未尝不是件好事儿，分享吧~~~
辣炒花蛤营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣炒花蛤的食材2人份
- 文蛤1斤
- 朝天椒2个
- 葱1段
- 郫县豆瓣酱1勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 食盐1勺
- 醋2滴
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 植物油适量
辣炒花蛤的做法
1
花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味
2
葱、姜、蒜切末，辣椒切小圆粒
3
锅下油，下葱、姜、蒜和豆瓣酱
4
煸香
5
下花蛤，调入料酒和几滴醋去腥，生抽翻炒一下，然后下辣椒粒
6
盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁
7
张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅
成品图
