莲藕煨猪大排
- 煨
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
来武汉人家做客，最好的待客佳肴就属煨汤了，奶白的汤水很养人的。
莲藕煨猪大排营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莲藕煨猪大排的食材2人份
- 猪大排1200克
- 藕2000克
- 油10克
- 盐1.5克
- 生姜15克
- 黑胡椒粉1克
莲藕煨猪大排的做法
1
准备好大排和莲藕。猪大排斩小块（买的时候就帮忙剁好咧），用凉水浸泡出血水
2
猪大排洗净、沥干水分，生姜切片
3
锅烧热，倒油，爆香姜片，下入大排
4
炒至大排肉发白
5
炒好的大排倒入砂锅
6
加入适量凉水，放在炉子上（我可是生煤炉煨的汤哦）
7
大火煮开，小火慢煨1小时。汤汁奶白
8
莲藕去皮、洗净
9
切成滚刀块
10
切好的藕加入少许盐，簸匀
11
大排煨2小时，下入莲藕，加少许盐，调好味，再煨30分钟。 煨好的汤，吃时加入黑胡椒粉
成品图
莲藕煨猪大排的烹饪技巧
我们可以用一根筷子，将藕空中的淤泥轻轻地刮松
煨汤最好选用煤炉，文火慢煨出的汤品才好喝