黑麦桂圆红糖馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
有女儿喜欢的桂圆，有我喜欢的红糖，麦香味浓厚，口感有松软有嚼劲，味道真的非常棒! 总觉得粗粮会比精粮的口感差一点!但是它带给来的健康也是我们最大的财富。 要使粗粮变的更好吃，在一味追求它原始味道的同时，也可以变换各种食材。 这样搭配，既保持它的原始味道又能让它变得更好吃， 每天早上吃一个，肚子饱饱的非常健康！
黑麦桂圆红糖馒头营养建议
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含糖量 25.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑麦桂圆红糖馒头的食材2人份
- 黑全麦粉500克
- 高筋面粉100克
- 酵母5克
- 红糖60克
- 牛奶340克
- 桂圆干50克
- 其他其他
黑麦桂圆红糖馒头的做法
1
准备好需要的材料
2
将所有材料（除桂圆干外）倒入厨师机内，冬天将牛奶和水稍微加热至温
3
将面团揉至无干粉，到一定的光滑程度
4
倒入干桂圆肉，提前切成碎粒，再揉几分钟
5
直到桂圆肉与面团全部融合即可，盖上湿布，放置温暖处进行发酵，
6
面团发酵至2倍大，手指粘面粉，插入面团，洞口不回缩不塌陷，发酵完成
7
取出面团，撒一点干粉按压揉面进行排气，搓成长条切割分成等分
8
将面团分成9份，再8.揉圆整形，捏紧收口
9
依次摆放在蒸盘内，底下可垫蒸笼布或蒸垫，油纸等
10
放入蒸汽烤箱中，选择发酵功能30分钟
11
发酵完成，选择纯蒸模式，110度蒸20分钟
12
出炉稍微晾凉，可立即食用，小心烫
13
有果肉的胖胖大馒头 组织细腻，松软有嚼劲，夹着均匀的桂圆肉，口感非常好
成品图
黑麦桂圆红糖馒头的烹饪技巧
我用的是长帝新款蒸烤箱ZTB32Q，没有蒸烤箱用蒸锅一样
黑麦粉是粗粮，稍有一些粗糙的颗粒，麦香味浓有嚼劲
桂圆干提前用水泡软沥干，更容易与面团混合
红糖可以替换白砂糖，水可以用牛奶替代，可以全部用全麦粉，自行调节