双色蛋糕卷
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初级入门
因为可以打发的奶油都已经用完咯~所以决定在蛋糕卷上用果酱代替~酸酸甜甜就是我~挺喜欢这种蛋糕的口感，两种口味，双重感受！
双色蛋糕卷营养建议
-
含糖量 19.11克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
双色蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 牛奶50克
- 鸡蛋4个
- 果酱适量
- 细砂糖60克
- 油60克
- 盐1/4勺
- 可可粉10克
双色蛋糕卷的做法
1
准备好材料，蛋黄蛋白要分离
2
在蛋黄中加入20克糖，打均匀，然后分3次加入油，再拌匀
3
加牛奶，拌匀
4
然后加入低粉和盐
5
把泡泡打掉，搅拌成无颗粒状的面糊
6
把40克糖依次加入蛋白进行打发，打发至无法流出接近硬性发泡
7
混合蛋黄、蛋白糊，分成两份（建议在蛋黄中放入1/3蛋白糊拌均匀再把蛋白糊完全倒入），其中一份倒入可可粉，搅匀
8
用裱花袋装着，斜纹状间隔挤在有油纸的烤盘中
9
放进烤箱，预热160度，然后放中层20分钟左右
10
取出倒扣，取下油纸，在烤架上铺上油纸，翻面，涂些果酱
11
等蛋糕温热时借助擀面杖卷起，放冰箱10分钟左右，拿出来，切片
成品图
双色蛋糕卷的烹饪技巧
鸡蛋建议放4个，因为可能会不够
可以在蛋糕表面轻轻打竖划几刀，有助于卷起
烤箱温度按照自身烤箱进行调整