巧克力戚风蛋糕
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
巧克力戚风蛋糕，生活已经够苦了，让我们来点甜的吧！ 传统戚风蛋糕，绵绵湿润口感，不甜不腻，一直都得到大家喜爱。 而加入了可可粉，比起普通的戚风蛋糕，它显得更加诱人。 巧克力戚风蛋糕绵密而香浓，组织蓬松细腻，巧克力味道浓郁，香甜可口，即使心情不好的人吃了也会露出欢颜。 浓郁的滋味完成了这片甜蜜领域最动人的挑逗！
巧克力戚风蛋糕营养建议
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含糖量 20.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋5个
- 色拉油40克
- 纯牛奶40克
- 白砂糖（蛋黄用）27克
- 白砂糖（蛋清用）67克
- 可可粉20克
- 热水50克
- 其他其他
巧克力戚风蛋糕的做法
1
准备好所有材料
2
分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里
3
制作蛋黄液：往装蛋黄的容器里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
4
接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀
5
再筛入低筋粉，搅拌均匀
6
制作蛋白液：用电动打蛋器将蛋清打至起泡，然后分3次加入白砂糖，直到打至硬性发泡
7
制作蛋糕糊：将蛋白液分3次倒入蛋黄液中
8
每次搅拌均匀后，在混合下一次，最后面糊变成细腻的状态
9
制作可可酱：将可可粉倒入容器里
10
加入热水，用手动打蛋器搅拌均匀，放凉备用
11
将可可酱倒入蛋糕糊中，搅拌均匀
12
倒入8寸蛋糕模里，拍打震出大气泡
13
放进预热好的烤箱，150℃上下烤，50分钟即可
14
出炉后立即倒扣，彻底冷却后脱模
成品图
巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧
可可粉是法芙娜的无糖可可粉，用热水泡开，这样便于后面操作
新手可将蛋白打发至湿性偏干状态，提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角
对于新手来说，稍加一点泡打粉可以提高蛋糕的成功率，烘烤温度根据自家烤箱调整