美味卤猪蹄
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- 咸鲜味
- 新手尝试
美味卤猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2个
- 食盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 老抽适量
- 八角1个
- 花椒适量
- 桂皮1块
- 香叶4片
- 草果1个
- 蒜3瓣
- 茴香适量
美味卤猪蹄的做法
1
猪蹄切小块，冲洗净，然后放入水中大火烧开，捞出用热水冲洗干净。连续这样煮--冲洗两次
2
第三次把冲洗好的猪蹄放入水里，加入葱段和南酒（料酒也可以），大火烧开，中火煮5分钟，然后用热水冲洗干净
3
准备作料，葱段，桂皮八角、花椒、山楂片、小茴香，香叶、草果，冲洗一下装进料盒。跟冲洗干净的猪蹄一起放进锅里，加足够的水，加入盐和适量的老抽上色
4
大火煮开后，小火慢慢煮3个小时，期间把猪蹄上下翻动一下，直至软烂脱骨即可