诗文 | 黄豆凉瓜排骨煲 |
释义 |
![]() 黄豆凉瓜排骨煲
一道很粤式的家常菜,但却有着清热下火的功效,黄豆先浸泡发大,然后放水煮至软糯,这才起锅开始烧制排骨,煮黄豆的水也非常美味没舍得倒掉,一起放在锅内跟排骨炖制,不单只把排骨炖的软烂可口,黄豆也是极好吃的,颗颗香甜粉软,最后才把菜中君子苦瓜放入一起煲,可带稍多一点的汤汁,既吃菜,还吃肉,更喝汤,一举好几得,亲若是喜欢,也动手做一做吧,在这个闷热的夏天来一煲清热下火的好菜肴滋润一下吧 黄豆凉瓜排骨煲营养建议
黄豆凉瓜排骨煲的食材2人份
黄豆凉瓜排骨煲的做法
1
![]() 排骨洗净,斩块,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉抓匀入味
2
![]() 烧热锅,放油,把排骨放入
3
![]() 一面煎香,翻另一面继续煎香
4
![]() 蒜子姜片放入炒出香味
5
![]() 蘸洒料酒增香去腥
6
![]() 倒入煮黄豆和水
7
![]() 继续烧制
8
![]() 当用筷子可以轻松扎透排骨时
9
![]() 苦瓜块放入
10
![]() 加入适量的盐,糖,少许的蚝油
11
![]() 继续烧至苦瓜有个9成熟
12
![]() 然后转入砂锅内,小火继续烧至凉瓜完全成熟,就可以上桌啦
成品图
黄豆凉瓜排骨煲的烹饪技巧三种食材的成熟度完全不同,所以要分别处理,过程可能会稍长,要有点耐心哦 |
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