黄豆凉瓜排骨煲
- 砂锅
- 苦香味
- <30分钟
- 初中水平
一道很粤式的家常菜，但却有着清热下火的功效，黄豆先浸泡发大，然后放水煮至软糯，这才起锅开始烧制排骨，煮黄豆的水也非常美味没舍得倒掉，一起放在锅内跟排骨炖制，不单只把排骨炖的软烂可口，黄豆也是极好吃的，颗颗香甜粉软，最后才把菜中君子苦瓜放入一起煲，可带稍多一点的汤汁，既吃菜，还吃肉，更喝汤，一举好几得，亲若是喜欢，也动手做一做吧，在这个闷热的夏天来一煲清热下火的好菜肴滋润一下吧
黄豆凉瓜排骨煲营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄豆凉瓜排骨煲的食材2人份
- 黄豆100克
- 苦瓜500克
- 排骨500克
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 味极鲜1汤匙
- 蚝油1茶匙
- 生粉2茶匙
- 料酒1汤匙
- 大蒜15克
- 姜10克
黄豆凉瓜排骨煲的做法
1
排骨洗净，斩块，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉抓匀入味
2
烧热锅，放油，把排骨放入
3
一面煎香，翻另一面继续煎香
4
蒜子姜片放入炒出香味
5
蘸洒料酒增香去腥
6
倒入煮黄豆和水
7
继续烧制
8
当用筷子可以轻松扎透排骨时
9
苦瓜块放入
10
加入适量的盐，糖，少许的蚝油
11
继续烧至苦瓜有个9成熟
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然后转入砂锅内，小火继续烧至凉瓜完全成熟，就可以上桌啦
成品图
黄豆凉瓜排骨煲的烹饪技巧
三种食材的成熟度完全不同，所以要分别处理，过程可能会稍长，要有点耐心哦