茄汁双菇烩豆腐
- 烩
- 茄汁味
- <15分钟
- 初级入门
金针菇（see you tomorrow）低脂低热量，营养高纤维好。舞茸，也具备很高的抗癌作用。豆腐更是健康美味的代表。看似红润，实则是一道实打实的素菜料理。酸甜鲜美，您值得拥有（关键是超简单又没有？）|(￣3￣)|
茄汁双菇烩豆腐营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁双菇烩豆腐的食材2人份
- 内酯豆腐1块
- 金针菇1束
- 舞茸1盒
- 番茄酱适量
- 大蒜两颗
- 黑胡椒粉少许
- 橄榄油适量
茄汁双菇烩豆腐的做法
1
舞茸，金针菇用清水洗一洗，内酯豆腐切成一立方厘米的小块备用，蒜头拍碎切末
2
橄榄油入锅，五成热时下蒜末爆香后下番茄酱煸炒（番茄酱煸炒后色泽会更红亮）
3
下舞茸煸炒，因为舞茸肉质厚实耐煮，所以可以先煸炒以入味。切记金针菇不要下锅炒，避免营养流失。大约翻炒二十几秒后就可以下清水了
4
下豆腐，盐，黑胡椒粉。口味自己按照喜好来调节。盖盖子煮开
5
等煮开后，快要起锅前一分钟，下金针菇，各位小伙伴就把这一锅当火锅来煮就行了。因为金针菇很容易熟，而且这样能保持最鲜嫩的口感和营养。我还加了点香菜粉调节颜色。可以不加。因为番茄酱和菌菇都有糖质，所以无需勾芡就能煮的很浓稠。水放多的小伙伴可以勾芡
6
装盘即可。哎，我这没有艺术细胞的糟糕装盘…配米饭最佳！
成品图
茄汁双菇烩豆腐的烹饪技巧
可以直接用番茄来炒，番茄酱主要是因为我懒…