五香扒鸭腿
- 扒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
家里人很喜欢吃我做的这道菜——扒鸭腿，小主夸赞我说：妈妈做的这道菜绝了！所以这道扒鸭腿成为我家的保留菜了。 鸭肉性温，用我的方法烹制的鸭腿，少了许多鸭肉的皮下油脂，不再腻口，很是鲜香入味，也很下饭哦！
五香扒鸭腿营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五香扒鸭腿的食材2人份
- 鸭腿3个
- 食用油 20克
- 桂皮 5克
- 姜片10克
- 干辣椒 4个
- 大料 2瓣
- 香叶4片
- 陈皮 5克
- 老抽 10克
- 食盐 5克
- 冰糖 10克
- 蜂蜜 5克
- 料酒 10克
五香扒鸭腿的做法
1
将鸭腿放在料理盆里，两面抹上少许食盐，放入冰箱冷藏腌制一晚；
2
将腌好的鸭腿用厨房纸擦干表面，刷一遍蜂蜜水
3
将刷了蜂蜜水的鸭腿晾在阴凉处，晾至鸭腿皮表面较干的状态，在晾干期间每天要给鸭腿刷2次蜂蜜水（我晾了2天）
4
在漏勺里放入一只晾好的鸭腿，用勺取热油浇在鸭腿表面，至鸭腿皮上色；（注意防止烫伤）
5
浇过油的鸭腿备用；
6
炒锅里留少许油，放入姜片、干辣椒、桂皮、大料煸香
7
再放入香叶、陈皮、料酒、老抽、冰糖后倒入热水，调好炖制的汤汁后放入鸭腿，开始炖煮至鸭腿熟透即可。
成品图
