奶香小蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <10分钟
- 初级入门
这个小蛋糕的特色是奶香味浓郁，所以牛奶和奶粉都要用全脂的。别舍不得那点料钱，要知道，去超市里买一堆零食的钱，也许并不比这些钱少。但问题是，吃进肚子里，特别是做给孩子吃的，品质能一样嘛？ 份量：我用了一个棒棒糖大蛋糕模一个和迷你KITTY模，大约30个吧。
奶香小蛋糕营养建议
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含糖量 24.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香小蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 奶粉40克
- 鸡蛋2个
- 鸡蛋黄1个
- 细砂糖50克
- 黄油50克
- 牛奶40克
奶香小蛋糕的做法
1
黄油和牛奶放入奶锅，小火加热到黄油溶化成液态，不要煮沸，然后放一边备用
2
将两个鸡蛋和蛋黄倒入打蛋盆，然后加入细砂糖，电动打蛋器快速打发
3
打发到鸡蛋液变成淡淡的黄色，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失的状态
4
将低粉和奶粉混合过筛，倒入蛋黄液中，然后用刮刀迅速翻拌
5
再倒入第一步的黄油牛奶，继续翻拌均匀，到面糊细腻的状态
6
事先将模具内壁涂好一层薄油防粘，然后将拌好的面糊倒入，8分满即可（我只拍了KITTY猫的，没拍棒棒糖那个模子），烤箱预热190度，中层上下火，烤8分钟，表面变金黄色就好了
7
这就是烤好的样子，接触烤盘的部分有点火大了，哈哈，还是用标准的蛋糕模烤最好
奶香小蛋糕的烹饪技巧
如果你不想用黄油，用色拉油也可以
这个蛋糕用小模子烤最好，高火时间短。如果你用大模子，就要温度调低时间长一些，我试过，中间会有些湿，口感不如小模子
如果你没有我用的模具，用普通的小蛋糕模也可以，建议用小的纸杯蛋糕或者硅胶模更好，脱模方便