豉油鸡腿
- 煨
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
家里做豉油鸡一般都是会放块陈皮，既增香，还去腥味，这回改用柠檬皮，入口有点小惊喜哦，鸡肉里果然带着柠檬的清香，还解了鸡肉的油腻，这个办法推荐给大家，喜欢的亲们快试试吧。
豉油鸡腿营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豉油鸡腿的食材2人份
- 鸡腿2只
- 芝麻油1汤匙
- 生抽4茶匙
- 红烧酱油1汤匙
- 冰糖 1小块
- 葱15克
- 姜10克
- 柠檬皮少许
- 香叶4片
- 桂皮少许
- 八角1个
豉油鸡腿的做法
1
鸡腿清洗干净
2
小锅内放入柠檬皮，八角，桂皮，葱姜，香叶
3
加入少许清水，再倒入适量的生抽，这里用的量要根据自家的鸡肉份量来决定，因为生抽已经取代了盐的使用，所以量可稍多一点
4
再放入冰糖，红烧酱油，芝麻油等适量
5
接着把鸡腿放入锅内
6
盖上盖子，开大火，当锅内煮滚后，转为中小火
7
记得要时不时地翻个面，让鸡腿两面都充分上色，煮熟
8
当锅内的汤汁已经慢慢变浓稠了，筷子也可以轻松扎透鸡肉最厚的地方时，就表明已经成熟，可以取出斩件上桌喽
成品图
豉油鸡腿的烹饪技巧
煮鸡腿时，火不要太大，以免把皮煮破
水不要太多，以免水不易收干，同时，如果煮的时间过长，鸡肉也会干柴，失去鲜嫩口感
生抽已经代替了盐的使用，所以尽可能的给足
鸡肉最好是选用皮下脂肪稍厚一点的，这样的鸡肉入口比较鲜嫩，不用担心油脂会过多，因为在煮的过程中，会流失掉一部分的油脂，再入口时就已经不会感觉它的肥腻了