蒜香蒸排骨
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
看了中餐厅的豆豉排骨，感觉好有食欲，家里正好有排骨，我也做一道豆豉排骨吧。不过我这个做法不太一样，除了豆豉，还放了其他调料，就叫它蒜香蒸排骨吧。名字虽然不一样，但味道一样好，不信你试试。
蒜香蒸排骨营养建议
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含糖量 7.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜香蒸排骨的食材2人份
- 腊排骨500克
- 植物油1小勺
- 老姜1块
- 花椒20粒
- 大蒜18个
- 小米辣3个
- 豆豉2小勺
蒜香蒸排骨的做法
1
腊排骨用清水浸泡片刻； 洗净，斩块
2
老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘
3
锅里倒入适量清水，放入排骨，老姜，花椒，大火烧开
4
备好其他调料：大蒜，小米辣洗净，再备好豆豉
5
将排骨捞出，用清水洗净；大蒜，小米辣切末；再切点葱花，小葱1颗就够了
6
将排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌匀
7
将排骨放在蒸碗里，碗底的佐料浇在排骨上；撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉
8
将排骨放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸30分钟
9
时间到，【蒜香腊排骨】蒸好啦
成品图
蒜香蒸排骨的烹饪技巧
腊排骨用清水浸泡，是避免排骨太咸，口感太硬
腊排骨有咸味，所以不用放盐，豆豉也不需太多，更不要剁碎
根据排骨大小，分量酌情增减蒸排骨的时间