浓香黑茄煲
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
家常的茄子做法有很多，红烧，凉拌，炆炖成煲，等等 特别喜欢茄子类的菜，尤其是妈妈做的 每每在外头餐馆吃到茄子菜，都会悄悄的嘟囔，说不如妈妈做的美味 妈妈做的茄子，无论是红烧还是炖煲，样样皆是美味 其实她并没有使用特别的调料，也许，这就是所谓的妈妈的味道 今天试用家乐的这款浓汤宝，做了份黑茄煲，鲜香浓郁，五花肉和茄子都十分入味，浓稠的汤汁用来拌饭更是下饭利器，一人食，一份米饭，一份浓香黑茄煲，竟也吃出了妈妈的味道 家乐的浓汤宝，特别适合做菜新手，特别方便，简单，还零失败，一块浓汤宝，解决了所有调味的难题，你只需要准备好食材，其他就交给浓汤宝和时间，做菜新手也能做出美味的炆炖菜来
浓香黑茄煲营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
浓香黑茄煲的食材2人份
- 五花肉200克
- 茄子600克（黑茄）
- 柿子椒2根
- 蒜2瓣
- 大蒜1根
- 浓汤宝1块
- 老抽0.5勺
- 清水1碗
浓香黑茄煲的做法
1
将五花肉洗净，切成1.5cm左右的厚片备用
2
黑茄洗净后，对半切，再切三等分后，切成2cm*2cm左右的粗条
3
蒜瓣切片
4
青椒切滚刀
5
新鲜大蒜，蒜白斜切，蒜绿切5cm左右长段
6
在干净的锅子中，倒入适量食用油
7
用木铲将食用油均匀推向锅的周边
8
待锅热，夹厚五花肉片入锅
9
将所有五花肉片平铺在锅中
10
小火煸出五花肉肥肉的部分油份，煸至五花肉片两面金黄
11
加入蒜片煸香
12
加入茄条
13
翻炒均匀至黑茄均匀裹上锅中的油份，表皮稍变色，切条发软
14
加入清水，覆盖茄子八分满
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取出浓汤宝一块
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待锅中汤汁烧沸，撕去包装，将一块浓汤宝加入锅中
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再加入0.5勺老抽增色
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加盖，小火炆炖20分钟
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炆炖20分钟后，开盖，调大火，收稠汤汁
20
起锅前，加入切好的青椒
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再加入蒜段，翻炒均匀，出锅装盘，撒适量白芝麻装饰即可
成品图
浓香黑茄煲的烹饪技巧
五花肉切大块不容易煸的太干，炆炖入味以后特别好吃
同样的做法适用于烧土豆，芋头，白菜等等