绿豆汤
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
说到用食物来帮助夏天消暑，一定有很多人会想到绿豆吧！绿豆百合粥香甜清淡，有清热解毒、安神润肺的功效，是夏日解暑的居家必备之品。夏天人出汗多，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。而百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊。这两种食材的结合更易于消暑润燥，解毒降火。
绿豆汤营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
绿豆汤的食材2人份
- 绿豆100克
- 冰糖20克
- 百合5克
- 水2L
绿豆汤的做法
1
绿豆清洗干净，拣去干瘪的和坏的
2
为了让绿豆好煮，需要先提前泡半天，或者放进冰箱冷藏泡一晚第二天再煮也可以。干百合需提前泡1小时，用鲜百合就不用泡了
3
泡好的绿豆直接冷水下锅，锅中的水量至少是绿豆的10倍，尽量多不要少，尽量避免中途加水。先开大火烧开，再转小火，盖上锅盖小火慢煮半个小时。中间记得看看别煮干了
4
然后倒入泡好的百合和冰糖，放入糖之后搅拌一下，盖上锅盖再小火继续煮15分钟就可以了
5
煮至百合绵软，绿豆软烂开花，就可以关火了。喜欢凉爽口感的，可以将煮好的绿豆汤放入冰箱冷藏一小时后拿出食用
成品图
绿豆汤的烹饪技巧
喜欢口感顺滑的，可将绿豆浸泡后去皮再煮
冰糖用量可以根据自己喜好来加减，不喜欢甜食的可以不加
水量比例我一般是控制在1:10的左右，喜欢浓稠的可以适当减少水量，而喜欢喝汤的那就再多放一些也是无妨的
绿豆煮开后再煮十分钟将汤舀出盛在杯子里，不加冰糖，这种汤最清热解毒
砂锅煮绿豆没有异味，您也可以用不锈钢锅，玻璃钢，陶瓷锅，尽量不要用铁锅煮，那样煮出来的绿豆汤有铁锈味，还不好看
挑选干百合的时候要注意，不要挑选颜色纯白的，这样的百合多半是经过硫熏的，颜色蛋黄，色泽均匀的才是健康的好百合