干煸豆角
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
昨天朋友家小菜园的缸豆成熟了，拿来几斤说给我尝鲜。味蕾是唤醒记忆的最直接方式！稍以功夫，做成干煸豆角，就着面下肚。记忆中妈妈小菜园里的缸豆成熟了，新鲜的缸豆经过妈妈娴熟的动作，烹炒成一道美味的干煸豆角，配上一碗白白的大米饭，吃的很香很香……有时候想：有家人陪伴，一起做饭，一起吃，也是一种幸福！
干煸豆角营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干煸豆角的食材2人份
- 豇豆250克
- 蒜3瓣
- 干辣椒段一小把
- 菜籽油适量
- 盐适量
- 蚝油1勺
- 胡椒粉半勺
干煸豆角的做法
1
缸豆清洗干净，用手掰成小段，方便食用
2
蒜瓣3个，辣椒用剪刀剪成小段，放盘中备用
3
锅中热油，缸豆倒入锅中慢慢煸炒至起皱，变软，成金黄色
4
干煸好的豆角，盛放碗里。锅中重新热油，大蒜拍碎和辣椒段一起下锅爆香
5
豆角倒入锅中，添加适量盐、半勺蚝油，胡椒粉适量调味，翻炒片刻，让豆角与调料味道融合
成品图
干煸豆角的烹饪技巧
煸炒豆角过程不放盐，遇盐的豆角干煸不会变软，有种很硬的口感。煸炒过的豆角已经熟了，需要与调料翻炒入味就可以出锅盛盘