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诗文 雪菜鸡丝面
释义
雪菜鸡丝面的做法

雪菜鸡丝面

  • 家常味
  • <15分钟
  • 新手尝试

北方人都爱吃面食,但我儿子是个例外。除了大米饭,面食中最喜欢的就是面条了,尤其是婆婆做的雪菜鸡丝面,特别爱吃。儿子说,奶奶做的这碗面比热干面好吃,比炸酱面还香,每回吃不够。

雪菜鸡丝面营养建议

  • 含糖量 9.31
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

雪菜鸡丝面的食材2人份

  • 面条500克
  • 腌制雪里红300克
  • 鸡胸脯肉200克
  • 葱姜适量
  • 淀粉1勺
  • 适量
  • 黄豆酱1勺

雪菜鸡丝面的做法

1 雪菜鸡丝面菜谱图解

准备好所需要的食材,就可以开始制作了。我准备的是3人份的,根据自己家中人口准备份量,面条500克,雪菜300克,鸡胸肉200克。雪里红清洗一些就好,不用浸泡,有咸味就不用放盐了。如果凉拌需要提前泡水,多换几次水,盐味会冲淡一些

2 雪菜鸡丝面菜谱图解

把雪里红清洗两遍,切成碎,不用太碎,留点口感

3 雪菜鸡丝面菜谱图解

鸡胸肉清洗干净,先片成片,再切成丝(我这刀工有点差,凑合看哈)。放在大碗中,加入2勺清水(可以让鸡肉更软嫩),加一点点盐调个底味儿,戴上一次性手套,抓捏均匀,让鸡肉上劲儿,腌制10分钟。如果用筷子搅拌,要顺着一个方向搅拌上劲儿

4 雪菜鸡丝面菜谱图解

准备一些葱花和姜末儿,尽量切碎一点儿。不用太多,一点儿就够

5 雪菜鸡丝面菜谱图解

麦饭石不粘炒锅烧热,倒入适量食用油,油热后下入腌制好的鸡肉丝小火煸炒至8分熟。这个火候的鸡肉最软嫩可口,炒制过火口感就会老,发柴

6 雪菜鸡丝面菜谱图解

接着把切好的雪里红放进锅里,和鸡肉丝一起翻炒均匀

7 雪菜鸡丝面菜谱图解

加入1大勺黄豆酱翻炒均匀,没有黄豆酱就用甜面酱代替,不过甜面酱不如黄豆酱的味道更香。炒匀后加入适量清水

8 雪菜鸡丝面菜谱图解

盖上盖子烧开后转成小火煮3分钟入味儿,玉米淀粉适量用清水调开,加入到卤汁中,搅拌均匀,雪菜肉丝卤就制作完成了

9 雪菜鸡丝面菜谱图解

剩下的就很简单了,锅中放入足够的清水,下入面条,开锅后翻两个滚儿,面条煮熟,过一遍热水,捞在大碗中,浇上适量的雪菜鸡丝卤就好了,拌匀开吃吧!

10 雪菜鸡丝面菜谱图解

婆做的这碗面,香浓可口,每根面条沾满卤汁,比炸酱面还好吃

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更新时间:2025/3/14 23:15:06