杂蔬烩老豆腐
- 烩
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
最近迷上看《舌尖上的中国》的综艺节目，看完最新一季又翻前面那几季开始看。昨晚看到讲做豆腐，豆腐在中国人桌上怎样变成一道道美味。可煮，可炸，可煎，可烧等等……\n豆腐的品种也很多老豆腐，嫩豆腐，毛豆腐，油豆腐，根据自己豆腐做法选不同的品种。今天打算用冰箱里面剩下的蔬菜一起烩所以选择了老豆腐。
杂蔬烩老豆腐营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
杂蔬烩老豆腐的食材2人份
- 北豆腐300克
- 胡萝卜100克
- 鸡腿菇100克
- 莴笋100克
- 花生油1勺
- 酱油1勺
- 老抽1茶匙
- 盐1茶匙
- 陈醋1勺
- 耗油1勺
杂蔬烩老豆腐的做法
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老豆腐切块
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所有蔬菜切片
3
冷锅下油先放入胡萝卜中火炒半熟
4
加入鸡腿菇和莴笋继续翻炒
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加入一碗清水，这时候所有调料一起加进来。耗油酱油老抽陈醋盐
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保持中火煮沸
7
倒入豆腐块
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保持中火咕噜咕噜咋响
9
汁收一半的时候小心翻一下豆腐让它更入味
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煮到汁干即可
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出锅装盘
成品图
杂蔬烩老豆腐的烹饪技巧
豆腐一定要选择老豆腐煮才不会烂；\n2.火侯要保持中火，小火会煮太烂大火豆腐容易粘锅，中火最适宜；\n3.中间记得翻一下豆腐这样才更入味