干煸土豆条
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
这道菜的材料和做法非常简单， 人人都喜欢， 当零食小吃， 客人来时当拿手菜， 都是很好的选择。
干煸土豆条营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干煸土豆条的食材2人份
- 土豆1个
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 葱3根
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
干煸土豆条的做法
1
土豆去皮切成大小相同的条 用水泡2两遍，洗去土豆淀粉 （土豆淀粉容易粘锅糊锅）
2
锅内放多点油 大概是土豆条的一半 因为怕炸锅，我早早地放了盐 中小火炸炒土豆条 期间要小心翻土豆条
3
待土豆条两面金黄，7-8分熟的时候 将锅内的油倒出来 土豆继续放锅内小火干煸
4
干辣椒切段 大蒜切末备用 放进锅内和土豆一起干煸 一定要小心勤快地翻动土豆条
5
土豆条360°都金黄过后 加入葱和鸡精 拌匀即可盛出
成品图
干煸土豆条的烹饪技巧
写文章的时候才记起应该再放一把白芝麻，那个香啊
全程都用中小火，翻动的时候可以用锅铲整个铲起来翻，以免土豆条被胡乱翻碎
不喜欢油太多的，可以先将土豆条煮至5成熟，再用少许油和小火慢煸，也可以像我一样，在盘底铺一层吸油纸，会让你觉得没吃那么多油哈哈
土豆条比较易熟，如果是土豆块可以先煮个七八分熟，捞起再干煸
调料请酌情增减，本人喜欢吃麻辣口味的，所以放的辣椒和花椒比较多
土豆条一定要厚度均匀，以免熟的时间不一样，别到最后有些糊了有些还没熟那就尴尬了