豉油龙利鱼
- 汆
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
龙利鱼肉没有什么鱼刺，鱼肉很是鲜嫩；原来做过茄汁口味的，这回尝试做了这个豉油口味的，俺家小主品尝着很满意，念叨着：很是鲜香啊！
豉油龙利鱼营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豉油龙利鱼的食材2人份
- 龙利鱼柳2片
- 金针菇80克
- 莴笋 150克
- 豆豉辣酱 20克
- 淀粉 15克
- 料酒 15克
- 姜片 10克
- 蒜瓣 3瓣
- 白胡椒粉 5克
- 食盐 3克
- 食用油 10克
- 小红椒 1个
- 蒸鱼豉油 15克
豉油龙利鱼的做法
1
准备好原料，龙利鱼柳解冻；
2
将龙利鱼斜刀切1CM厚的片
3
取一容器放入切好的鱼片，放入料酒、食盐、淀粉、白胡椒粉
4
将鱼片抓拌均匀，腌制30分钟
5
将青笋切略粗的丝，备用
6
煮锅内水开后，放入切好的青笋丝焯烫后捞出过凉
7
煮锅内水开后，放入撕散的金针菇焯烫捞出过凉
8
取一汤碗，将焯烫好的金针菇、青笋丝铺入碗中
9
煮锅内水热（冒小泡）时下入腌好的鱼片，要一片一片的放入，待鱼片变色后捞出（用热水将鱼片浸熟）
10
将熟的鱼片铺在青笋上，淋上蒸鱼豉油；
11
炒锅内放入食用油，油温五成热放入蒜末、姜片、辣椒圈、豆豉辣酱煸香后浇在鱼片上即可
成品图
豉油龙利鱼的烹饪技巧
在烫鱼片时，不要等煮锅内水开，要用热水将鱼片浸熟