荠菜煎饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
今天二月二，龙抬头，家长风俗吃煎饼。春天是吃野菜的时候，荠菜营养丰富，今天用荠菜来做煎饼。
荠菜煎饼营养建议
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含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荠菜煎饼的食材2人份
- 面粉60克
- 鸡蛋两个
- 荠菜少许
- 盐适量
荠菜煎饼的做法
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荠菜清洗干净
2
荠菜焯水过凉
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荠菜切碎备用
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面粉加入两个鸡蛋
5
依次加入水不停搅拌
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拿起勺子面糊成线装流下就可以了，醒五分钟，使面粉和水充分融合，没有疙瘩
7
加入荠菜碎，盐
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开小火，热锅刷油
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倒入面糊
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快速晃动锅，使面糊均匀铺到锅底
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饼面没有湿面糊时，说明煎饼的一面已经熟了
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拿起铁铲快速翻转面饼继续煎，煎成表面微黄就可以了，用铲子把煎饼折叠放盘
成品图
荠菜煎饼的烹饪技巧
荠菜明目，增强肠蠕动，促进排泄。可以凉拌，做饼以及调馅包饺子或者包子。摊煎饼火候不宜太大，控制在小火就行