鸡尾酒的花样吃法
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
朋友的儿子要过生日，让我给做个蛋糕，想想小男孩就别弄什么花花草草的，不如做个海洋酸奶慕斯蛋糕，让孩子在家感受一下大海，沙滩也挺不错。其实我也是第一次做这种蛋糕，不过成品蛋糕看上去还不错，味道也很棒，最后蛋糕被她儿子和小伙伴们瞬间秒抢光光！
鸡尾酒的花样吃法营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡尾酒的花样吃法的食材2人份
- 慕斯用料：八寸可可戚风蛋糕2片
- 慕斯用料：牛奶100克
- 慕斯用料：吉利丁12克
- 慕斯用料：白砂糖20克
- 慕斯用料：自制原味酸奶350克
- 慕斯用料：淡奶油350克
- 慕斯用料：芒果丁适量
- 慕斯用料：糖粉30克
- 海洋用料：雪碧150克
- 海洋用料：蓝色鸡尾酒250克
- 海洋用料：吉利丁15克
- 沙滩用料：消化饼干6片
- 沙滩用料：椰蓉适量
- 贝壳用料：白巧克力15克
鸡尾酒的花样吃法的做法
1
先烤一个八寸圆形可可戚风蛋糕，脱膜后分成3片，实际用2片
2
八寸圆模底部垫一张油纸，把1片蛋糕稍剪小1圈放入底部
3
12克吉利丁粉泡入牛奶中，加入20克糖，隔水边加热边搅拌，直至吉利丁和糖全部溶化
4
淡奶油加入糖粉隔冰低速打发至花纹不易消失，还能流动即可
5
先把稍凉的牛奶吉利丁液倒入酸奶中拌匀，再倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀，即为酸奶慕斯糊
6
芒果碎放在蛋糕片上，倒入一半酸奶慕斯糊后
7
再放上另1片剪小的蛋糕片压实，倒入剩下的酸奶慕斯糊，刮平表面放进冰箱冷藏定型十小时左右
8
15克白巧克力熔化后装进裱花袋中，挤入贝壳模具，模具放进冰箱定型
9
用100克雪碧加入10克吉利丁隔水加热溶化后稍凉倒入200克鸡尾酒搅拌均匀放冰箱冷藏定型即为深蓝色海洋冻。再用50克雪碧加入5克吉利丁隔水加热溶化后稍凉倒入50克鸡尾酒搅拌均匀放冰箱冷藏定型即为浅蓝色海洋冻
10
拿出定型好的慕斯蛋糕，用电吹风转圈吹后方可轻松脱模
11
把蛋糕移放在垫片上，分别把深蓝色和浅蓝色海洋冻切割成小块装饰表面，再把消化饼干擀碎装饰成沙滩，撒上少许椰蓉装饰成浪花、潮水，把贝壳脱模摆放即可。最后再围上围边，插上生日牌，美美的蛋糕就大功告成了！
成品图
鸡尾酒的花样吃法的烹饪技巧
酸奶最好选择浓稠原味的
蛋糕片剪的比模具稍小，蛋糕成品外形光滑好看
如果介意用鸡尾酒，海洋冻里面可加少量色素调色