糖醋带鱼
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
今天下班时，没买到合适的排骨，看着带鱼还不错，制作这道美味的下酒菜，方法就跟做糖醋小排一样，1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。 带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效 此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。
糖醋带鱼营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼600克
- 菜籽油50毫升
- 盐2克
- 小葱2根
- 糖3汤匙
- 醋4汤匙
- 红剁椒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 大蒜5克
- 料酒3毫升
- 清水5汤匙
- 面粉10克
- 生姜3克
糖醋带鱼的做法
1
食材准备
2
去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟，
3
将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。
4
锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
5
调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。
6
用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味
7
加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水
8
小火炖10分钟，然后大火收浓汤汁即可。
成品图
糖醋带鱼的烹饪技巧
糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水
煮时要小火
煎鱼时，少注意小火，煎微黄就可以