麻辣的香辣干锅虾
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
用五花肉煸出猪油，也是这次想出的一个点，对于猪油味的那种记忆，确切的说是胃对猪油的记忆，在现在新一代的小孩中就没我们这么固执，很明显我爸妈对猪油的爱好超过植物油，家里有点猪油跟个宝贝似的，还得要有重要客人的时候炒菜才会用。
麻辣的香辣干锅虾营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣的香辣干锅虾的食材2人份
- 对虾适量
- 年糕适量
- 五花肉适量
- 大葱适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
麻辣的香辣干锅虾的做法
1
五花肉切丁
2
大葱，姜，蒜备好
3
年糕在水中煮软，待其凉后把年糕分开
4
虾从背上剪开（有虾线的去虾线）滤干水份
5
少油润锅烧到锅中冒大烟倒入虾，马上盖上锅盖（千万别伤到手），全程都是保持大火，焖20秒左右打开盖子翻动虾，继续焖到表面起白色装虾全部变色即可，倒出在盘子里平铺
6
小火放入五花肉丁翻炒出油
7
下大葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒翻炒出香
8
下年糕、盐、鸡精
9
翻炒2分钟左右
10
放入虾、生抽
11
继续翻炒出香即可出锅（若怕干辣椒糊掉，可放年糕时再下干辣椒段）
成品图
麻辣的香辣干锅虾的烹饪技巧
年糕放在里面味道特别棒，不过外面买回来的年糕，要先煮一下，放凉之后散开滤水再翻炒味道就会很软糯，直接翻炒的年糕没法吃啊。外面饭店很多干锅虾里的年糕都是先过油，再翻炒的