珍珠奶茶
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
原料：奶粉、黑珍珠、奶茶粉（草莓味）、茉莉花茶。辅料：砂糖。做法：1、水沸腾后，珍珠下锅，边搅动边煮，一般20分钟左右，煮的时间越长越烂。2、煮好后，盖上锅盖，开始焖，焖的时间越长，珍珠越筋道。3、开水泡适量茉莉花茶。4、开水冲奶粉和奶茶粉，搅动至没有粉末颗粒状。5、在冲好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小时后即可饮用。
珍珠奶茶营养建议
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含糖量 37.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
珍珠奶茶的食材2人份
- 奶粉适量
- 茉莉花茶适量
- 果粉适量
- 黑珍珠适量
- 白砂糖适量
珍珠奶茶的做法
材料集合图
水沸腾后，珍珠下锅，边搅动边煮，一般20分钟左右，煮的时间越长越烂
煮好后，盖上锅盖，开始焖，焖的时间越长，珍珠越筋道
开水泡适量茉莉花茶
开水冲奶粉和奶茶粉，搅动至没有粉末颗粒状
在冲好的奶粉和奶茶粉中，加入茶水，砂糖，最后加入珍珠，冰箱冷藏一小时后即可饮用
珍珠奶茶的烹饪技巧
一定要水开后再煮珍珠，否则珍珠全部会变成粉末
煮的过程中要搅动，以免沾锅
最好当天喝完，否则冷藏到第二天，珍珠就失去筋道的口味
茶水要用面粉筛或者纱布过滤掉茶叶
家里没有黑糖的同学也可以用红糖来替代(我之前试过味道很不错，只是色泽上有点不同)。我用的是黑糖块状必须是用煮的来融化，如果是糖粉末的同学可以直接拿热水来泡一下即可融化
调和木薯粉的时候糖水分次加，一边调和一边加看着差不多的时候就停止，如果太湿可以加粉，反之干了加黑糖水就行，直至木薯粉糊似流非流的状态，当你碗斜着拿起的时候糊会缓缓的流动就差不多啦。如果糊湿度大了搓圆后的黑珍珠放入干粉中会变形，可以稍微再加点木薯粉
搓好的黑珍珠一定要充分的沾干粉，这样不会防止粘住
煮的时候水都是要烧开后才能放入黑珍珠，最后的成品不像西米一样是完全透明的，黑珍珠煮到完全透明就不会Q，剩下中间有点白色就行，外面一层琥珀色的。如果不确定熟的程度可以试吃一下哦
黑珍珠的保存，如果想要一次性多做点的同学，把搓好的黑珍珠冷冻就可以，再有是煮一次后沥干水份冷却后冷冻，下次需要的时候再煮第二次即可